近日应朋友之约，来到慈利博联天街鹅嗲嗲餐厅，品尝到了久负盛名的“火焰醉鹅”。鹅嗲嗲餐厅就在新城区博联天街主干道边上，慈利农商银行旁边，前面有很大的停车场，不用为车位发愁。心情好的时候，开车带着一家人来吃醉鹅那是再好不过。
鹅嗲嗲装修色调以大红色为主，走的是武侠风路线。进门就看到十八般兵器陈列在兵器架上，都是马战用的长兵器，青龙偃月刀、凤翅鎏金镗、五虎断魂枪、方天画戟、丈八蛇矛统统都有，来吃鹅的壮汉们可以取下来一试身手。
店子虽然刚开业，但前来捧场的人真不少。老板是张家界那边的，谦逊有礼，很会做人。鹅嗲嗲品牌名声在外，分店也开得多，博联天街的鹅嗲嗲是慈利的第一家分店。
店里的坐席进行了差异化处理。圆桌、方桌、卡座、包厢都有，太师椅、休闲椅、高板凳各有各的应用场景，少到一两人，多到十几人，都能够在店里找到合适的坐席，顾客的第一感觉很不错。
还有这种专为年轻人打造的小型火锅卡座。最多四人，点上半只鹅，配上每人4块钱的不限量自助小菜，围坐在一起，吃着火锅唱着歌，那想必也是极好的。
这就是每人4块钱的不限量自助小菜，有木耳、豆腐、金针菇、粉丝、豆芽、青菜、魔芋等等，粗粗数了一下，有十几个品类，完全足够了，如果再来点辣香肠、肉串之类客人们可能会更高兴，当然，老板估计要哭晕在厕所。
再往后走，就是餐厅厨房，玻璃后面看得一清二楚，目光所及之处干净卫生，虽只有寥寥数人，但工作起来有条不紊，效率还是蛮高的。 沿楼梯上2楼，可以直观的感受到餐厅是一个回字型结构，房顶上零散分布着一些拳谱剑招。二楼主要是各类包厢，方便家庭聚餐、朋友聚会之类，关上门后外部环境比较安静，里面吃饭喝酒吹牛逼可能更放得开一些。
这就是一个典型的包厢。每个包厢都有一个武侠味十足的名字，可惜忘记拍了，大家去了之后可以仔细观察一下，觉得有意思可以在本文下面跟帖哦~
走马观花似的参观完餐厅后，再来记录一下火焰醉鹅到底是怎么做的。服务员先拿来一口锃亮的大铁锅，当着你的面开火，把锅烧热后再倒上清油，用锅铲把油在锅里来回捣腾几回，就准备上菜了。
接下来就是把做好的鹅肉倒进锅里，又用锅铲把鹅肉拌匀。这时候的鹅肉，看起来跟土鸭馆的鸭肉非常相像，连酱料汤汁都很相似。稍微煮热一下，就到了火焰醉鹅最关键的一步。
服务员拿出一小瓶酒，大约300毫升的样子，然后把整瓶酒直接沿锅壁倒进了锅里，酒散发出诱人的香气，问服务员说，是正宗米酒，听说度数还比较高。
然后用锅盖把锅盖住（比较绕口，囧RZ），加大火力，这时候有酒气沿锅盖缝隙喷出。服务员见状，用长长的点火器点燃喷出来的气体，火苗会沿锅盖燃烧好几秒时间。这个时候要注意，点火操作让服务员进行，顾客自己点火怕烧到手哦~
待火焰熄灭，服务员会拿出一个沙漏计时，5分钟后再开锅。这段时间吃吃其他的菜、聊聊天、玩玩手机都是可以的，但是不要揭开锅盖，那样会影响到火焰醉鹅的最终品质。
五分钟过后，请服务员过来开锅。当揭开锅的那一刹那，你能明显闻到一股特别的香气扑面而来，夹杂着鹅肉和酒香，味道浓郁而迷人。这时候千万别再顾及什么形象了，撸起袖子加油吃！
一般来说，半只醉鹅的份量，足够3-4个人吃的了，半只醉鹅的菜单价是129元。当然，如果想尝尝其他鹅肉火锅，也可以拼锅，2个半只放一起，像上面这样，吃起来也很带劲儿呢~
（来源：玩慈利网 图文：张道东） | 
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