参观慈利县土家族生活风俗展厅，看到了八九十年代的我们

　　在慈利县长峪铺接待站里，除了有“南方大寨”的相关展览外，还有一个非常有意思，并且与我们的生活息息相关的展间，那就是进门后右转的慈利土家族生活风俗展厅。

　　进门就是一个再熟悉不过的传统灶台，有两个柴火灶两口大铁锅。这种灶在乡里非常常见。分为主锅副锅，靠过道的是主锅。一般是主锅炒菜副锅蒸饭，或者主锅烧洗澡水，副锅煮猪食。灶台边上一般堆有少量劈柴，或由各类草料、秸秆、灌木挽好的柴把子。

　　如果时间紧任务重，就需要两个人，其中一人烧火一人炒菜，如果不急，炒菜的也可以兼职烧火。烧火之前，可以在灶堂灰里埋上几个红薯，炒完菜红薯也已经烧好了。这种封闭的锅灶受热比较均匀，炒出来的菜很香。草木灰可以肥田，锅底黑灰可以当一味中药，用来给食欲不振的人打石。

　　这里展示的是推豆腐场景，左边挂的是豆腐包架子，豆腐佬用石磨手动推豆腐。这种石磨很沉，磨出来的黄豆颗粒比机打的粗多了，可以用来做和渣。推的时候7字型架子会发出规律的嘎吱嘎吱响声，按照节奏推也并不是很累。推完后就是筛豆渣，煮浆，用石膏点卤成豆腐脑。然后用有孔的木框和粗布包起来压型，可以压成豆腐或千张。筛出来的豆渣可以做渣豆酱，很香的。

　　这是秋收场景。当晾晒好了稻谷后，就是颗粒归仓了。晒的稻谷里面会有很多的空谷壳、没清理干净的稻叶、稻梗以及很刺人的灰。这时候就需要用风车把这些自动分类出来。风车通过摇把来手动控制风力的大小，此外，还有一个重要的机关，就是齿状或4字型的调节阀，可以调节上面漏斗的开口。通过风车，可以将漏斗中的稻谷分出三类来：操作者这边的是较重的、颗粒饱满的稻谷，对面的是较轻的谷壳或稻梗，横着吹出去的则是最轻的稻叶和灰。

　　风车在农村作用非常大，基本上每家每户都有。除了稻谷，小麦、黄豆、绿豆、米糠这些几乎都可以用它来完美处理。以前天热的时候，没有风扇，还可以用来吹风解暑。不过一般是被大人们禁止的，因为吹出来的风夹杂一些不明不白的灰，会让人浑身起坨，奇痒难耐。

　　这里是一些木匠用具，有凿子、手刨、动钻、介锯等。以前没有电锯，遇到大木头就需要用到介锯，除了图上这个，还有一种更大的弓型介锯。比如做梯子，一根长木头从中间剖开，两个人一人站一边，你一下我一下的拉锯，战争术语“拉锯战”就是这样来的。

　　这边是农具，有犁、强耙、蓑衣等。一般小时候如果谁的名字中带“强”字，就有较大概率被人取绰号“强耙”。犁和强耙都分为水旱两种，圆头的旱地用，尖头的水田用。犁可以通过更换“贯头”的方式，做到水旱两用，而强耙不行。至于蓑衣，其实很不好用，穿起来huo人不说，最关键的是这货防水能力也很一般，打湿了还死沉死沉的。但在物资匮乏的时代，蓑衣是没有办法的办法。

　　这是平时用的一些农具，有连夹、枞担、扁担、锄头、弯刀、叉子这些。连夹用来脱壳，比如黄豆荚收回来暴晒几日后，就可以用连夹打，把黄豆从豆荚里面打出来，然后用竹扫帚扫掉上面较轻的豆荚就好了。枞担用来两头挑柴或稻草很方便，看起来也是孔武有力的样子。锄头和弯刀是绝配，有句俗话讲得好：腰里别一把短锄头，水来便开沟。意思就是事先做好了充足准备，遇到事情能够应付自如。

　　其他的一些生活器具，在我们那个年代只见过几样，认识的有煤油灯、水壶（鳖子）以及一些竹篓、竹篮之类，用那么长烟斗抽烟的很少见。其他是更早年代的。平时劳作常见的背篓、筒子篓、簸箕、撮箕这些展厅还没有。

　　这是农家火炕的场景。传统火炕四四方方，边上会有磨得平整的石头，方便烤红薯和糯米糍粑。火炕正上方一定会有一根铁钩，挂上一把烧得乌黑发亮的催壶，水快要烧开时，催壶会发出尖锐的声音。其他则是挂得满满的腊肉、腊鱼、香肠、血豆腐之类，传统腊肉是在火炕里用柴火熏制的。腊肉挂得越多，说明这一家收成越好，实力越雄厚。

　　时间过得很快，又到了每年的炕腊肉的季节了，玩慈利网在这里提醒您，炕腊肉一定要注意安全。一是防烧屋，腊肉里面很多油，万一起火会烧得很快，不仅运势旺烧得也很旺，所以一定要做好防火工作。二是防盗贼，有些不要脸、没良心的盗贼，平时好吃懒做打牌赌宝，过年了，就化妆成送财神的到处踩点望水，然后趁机偷腊肉卖钱创收，大家一定要引起足够重视啊！
（来源：玩慈利网 图文：张道东）