情有独钟话南瓜

     南瓜，是一种和冬瓜、苦瓜、黄瓜一样及其普通的瓜果蔬菜。小时候，南瓜和红薯总成了家里餐桌上的“常客”。由于南瓜熟透后可以储存，一年里大半时间翻着花样吃，奇怪的是并没有吃腻，也不很讨厌。参加工作远离家乡后，餐桌酒席上难见南瓜的影子，每当面对色味俱佳的菜肴，却勾起儿时生活的怀念，这种感觉随着年岁增长，挥之不去。
     终于有一次去郊外农家乐，在一饭庄里找到了久违的感觉，满足了我多年的南瓜情结。这家饭庄以农家土菜为特色，大量瓜果蔬菜来源于自己田地种植，因此时令蔬菜炒出来的味道，自然比菜市场买的大棚菜好吃得多。由于正值南瓜收获的季节，那天，有幸和朋友一起品尝了南瓜蔬菜系列大餐。
    首先第一道菜是火锅：肥肠炖南瓜。咋一看让人不可思议，这种做法我也没有品尝过。这里的肥肠为新鲜猪肠，洗净切成小段，作料为干椒、姜、蒜、桂皮，还放了少许花椒用来去腥。南瓜用料的是半成熟的青皮南瓜仔，切成长条放入火锅。对这道菜，荤素搭配合理，营养丰富，肥而不腻，吃后回味无穷。
    接着上了一道青椒炒南瓜皮。南瓜皮一般家里会弃之不用，但这里却化腐朽为神奇，在南瓜皮中加入青椒、大蒜、浏阳豆鼓和猪油渣子，香脆可口是一道开胃的下饭菜。南瓜皮采用成熟为金黄色的老南瓜，用刨皮刀刨下来后不再切碎。据说这种富含粗纤维的蔬菜对酒肉过多造成“三高”的人员最适合。另外，我们还点了一份炒南瓜花和南瓜叶煮豆腐渣。
     最后，服务员还为我们推荐了清蒸南瓜或炒嫩南瓜丝。总之，南瓜除了根外，茎、叶、花和果实都可以吃，吃法随自己选，若酒菜吃过之后，意犹未尽，还有南瓜饭，可能有人不习惯，而我却吃起来津津有味特别甜香，这种亲切感，或许只有经历过那个年代的人才会有吧！
    其实，南瓜不仅营养丰富，而且有着不可忽视的食疗作用。据医书记载：南瓜性温，味甘无毒，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，医学专家实验还表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石的作用。因此，南瓜这种过去为农村人经常食用的瓜菜，现在将越来越受到城里人的重视和喜爱。

我喜欢吃青椒炒南瓜皮！肥肠南瓜没吃过！{:1_313:}

完这里叫北瓜{:1_341:}

都好七，都是极具典型地慈利风味菜

玩小时候除了天天七老北瓜，还有红红的老北瓜饭，你们肯定没七过吧！{:1_313:}

山里汉子表示七过老北瓜饭。