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慈利美食

慈利特色菜之血豆腐
慈利特色菜之血豆腐
　　慈利人一般在农历冬月就开始杀年猪，准备年货了。杀年猪后，一般有三件事需要马上做，一是做香肠，二是熏腊肉，三是做血豆腐。　　血豆腐是将豆腐和猪血、肥膘肉混合，加上各种调料，经柴火熏制后做成的一种菜。 ...

| 2014-1-6 20:15

腊月话腊肉——慈利地方风味漫谈
腊月话腊肉——慈利地方风味漫谈
　　慈利吃鸡的规定是：家中长者吃鸡头、小孩吃鸡腿，年轻小伙子、姑娘吃鸡翅膀或鸡爪。吃鸡翅膀，表示年轻人志在远方，鹏程万里，远走高飞;吃鸡爪，预祝年轻人会做生意，会抓钱，又称捞钱手。 　　慈利人热情好客， ...

| 2014-1-5 22:02

慈利一绝——榨辣椒
慈利一绝——榨辣椒
　　湖南人，无论男女老少几乎都能吃辣，在慈利县炎炎夏日里收获的辣椒大约有十几种做法，其中最受推崇的大约就是“榨辣椒”了。它是将晒干的辣椒切碎加入了粳米制成，不但可以炒着吃享受它脆脆的口感，还可以加水做 ...

| 2014-1-4 21:49

又酸又辣又脆——醋萝卜
又酸又辣又脆——醋萝卜
　　在慈利县一些地区，一到寒冬腊月，土家的许多主妇就会将早已准备好了的瓷坛洗净，往里面倒些夏日里自制的剁辣椒，加点切得细碎的蒜或姜，再放入一小匙醋，这样“醋萝卜”的调料就全放齐了。将白萝卜切成薄薄的片 ...

| 2014-1-3 11:08

特色菜：砂锅炖狗肉
特色菜：砂锅炖狗肉
　　“砂锅炖狗肉”，也是土家人爱吃的一道传统菜。它的烹制的方法是这样的：先将带皮狗肉3斤，洗净并切成3大块，放入锅内用明火烧开，再取出清洗一次，清洗后再放入砂锅内加清水(水量以没过狗肉为宜)，并放进佐料( ...

| 2014-1-3 11:05

慈利农家扣肉的经典做法
慈利农家扣肉的经典做法
1. 先将五花肉放入凉水中煮至筷子扎不出血水2. 将五花肉皮涂抹均匀蜂蜜，放入锅中，用小火煎至金黄色；3. 将煎好的五花肉切薄片，肉皮朝下放入碗中，加葱姜、八角酱油、盐、糖、十三香，上锅蒸10分钟均可。

| 2013-12-25 14:43

慈利特色菜：土豆烧肉
慈利特色菜：土豆烧肉
　　土豆烧肉的其实做法很简单， 选用上好的肥瘦相间的五花肉，再加上新鲜软糯的土豆，配上红辣椒和其他调料在锅中炖得烂烂的，汁水浓浓的，炖好后成菜色泽红亮微辣，味道醇香，即有红烧肉的滑软滋润，也有土豆的绵 ...

| 2013-6-27 22:08

洋葱炒牛肉的做法
洋葱炒牛肉的做法
　洋葱炒牛肉做法简单是牛肉做法大全的常见菜，不一定要看洋葱炒牛肉视频才能学会，但怎么做洋葱炒牛肉最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道洋葱炒牛肉吧。 　　 洋葱炒牛肉的食材和调料： 　　 牛肉 300克 洋 ...

| 2012-10-15 09:53

夏季苦瓜的做法
　　夏季饮食，少吃油腻，多吃清淡的食物，既能补充营养又可达到养心的作用。除了清淡饮食，还可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜、香菜等。苦味入心，苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明 ...

| 2012-9-17 12:57

香辣牛肉粉的做法
　　以前经常在外面吃牛肉粉，却很少遇到十分满意的味道。即便是味道满意了，牛肉的分量是很难让人满意的——一碗牛肉粉，只能见到稀稀拉拉的几块牛肉而已。于是自己做，我并未得谁真传，所以自然做的不正宗。可是， ...

| 2012-9-17 12:56

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