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慈利美食

慈利美食——凉拌豆腐皮
慈利美食——凉拌豆腐皮
　　如果您在慈利小饭店吃饭，会发现小饭桌上有几个碟子，上面是诸如酸豆角、萝卜泡菜、凉拌豆腐皮之类的开胃菜。慈利人喜欢吃凉菜，尤以海带和豆腐皮为甚，那么，慈利凉拌豆腐皮是怎么制作的呢? 　　凉拌豆腐皮色泽 ...

| 2014-1-29 19:43

慈利美食——慈利霉豆腐
慈利美食——慈利霉豆腐
　　慈利人喜欢做霉豆腐吃，霉豆腐不仅保存时间长，还非常搭饭，在冬春季节，是慈利人吃的非常便利的菜品。那么，慈利霉豆腐是如何制作的呢? 　　第一步，将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，放在通风的地方，沥干水 ...

| 2014-1-28 16:44

慈利美食——酸豆角
慈利美食——酸豆角
　　慈利人普遍爱吃酸豆角，不管是在大酒店，还是在街边早餐店，都可以看到免费的开胃小菜——酸豆角。那么，慈利人是如何制作酸豆角的呢? 　　第一步，要一个泡菜坛子，或者是能密封的玻璃器皿，或者小水缸也行，要 ...

| 2014-1-27 21:05

慈利美食——酸辣椒
慈利美食——酸辣椒
　　慈利人爱吃辣椒，待秋冬来临，没有新鲜的辣椒吃了，慈利人就会将大量的辣椒压制成酸辣椒，以备冬春季节吃。慈利人的“酸辣椒炒腊肉”是最开胃的一道菜。 　　在慈利农村，入秋后，很多农家就会把吃不完的辣椒(大 ...

| 2014-1-26 20:37

慈利美食——慈利粉蒸肉
慈利美食——慈利粉蒸肉
　　慈利粉蒸肉是慈利的一道名菜，但凡婚娶，一般人家卫事，菜品中必有粉蒸肉。现在玩慈利网就教大家一些慈利粉蒸肉的做法。 　　粉蒸肉，顾名思义，要粉，要蒸，要肉。我们选上好的五花猪肉一斤，有肥有瘦，切成二 ...

| 2014-1-25 18:26

慈利美食——剁椒鱼头
慈利美食——剁椒鱼头
　　慈利人都喜欢吃剁椒鱼头，玩慈利网就来说说正宗慈利剁椒鱼头的做法。 　　第一步，提前把剁辣椒酱做好。将红辣椒去蒂后洗净，晒干去表面的水分，细细地剁碎，然后将生姜、大蒜等研成细末后与碎的红辣椒放在一下 ...

| 2014-1-24 22:14

慈利美食——凉拌折尔根
慈利美食——凉拌折尔根
　　折耳根又叫鱼腥草 ，有腥臭味，它是治肺痈之要药。每年春季长在田间地头。在中医中也是一种中草药。根和叶都可以凉拌生吃，在慈利的一些地方，也把根和叶用来下火锅吃。 　　在慈利，许多餐馆都把这种野菜作为一 ...

| 2014-1-23 20:45

慈利香肠 绝佳美味
慈利香肠 绝佳美味
　　慈利人喜欢吃香肠，腊香肠芳香扑鼻，回味无穷，是绝美的菜品。　　每年冬腊月，慈利人忙完了一年的活计，杀了年猪，就开始灌香肠、做血豆腐和熏腊肉了。　　首先将猪的坐膀（猪屁股）上的肉切成小小的肉块（为什 ...

| 2014-1-12 23:26

慈利糍粑，好吃！
慈利糍粑，好吃！
　　慈利人最喜欢吃糯米糍粑。在冬腊月，有了收成，闲来无事，就要准备杀年猪做糍粑过年了。糍粑的主要原料是糯米。在做糍粑前，先将糯米浸泡、蒸熟，然后把糯米饭放到石臼里完全捣烂、然后趁它热着的时候压成圆饼形 ...

| 2014-1-8 23:34

斜风细雨不须归——慈利腊猪蹄
斜风细雨不须归——慈利腊猪蹄
　　腊猪蹄子，是慈利特色菜。不仅猪蹄子，还有狗蹄子，我们经常可以在慈利街上看到有人杀狗，就是把狗肉熏腊了。最正宗的腊蹄子是每年冬季，慈利人把年猪杀了肢解后抹上籽盐……将其用盆或者是缸装上淹上3-4天，让 ...

| 2014-1-7 16:25

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