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慈利美食

慈利县2024年“村厨争霸”菜品艺术交流赛启动
慈利县2024年“村厨争霸”菜品艺术交流赛启动
无论是卤、煮、焗，还是蒸、炒、煨、烧、煲，既有酸汤清炖也有麻辣家常，每一道菜肴都蕴含着选手们的匠心独运和对美食的深刻理解。参赛者们纷纷亮出自己的看家本领，将传统与现代烹饪技艺相结合，创作出一道道“色、 ...

| 2024-9-29 19:32

慈利茶苞：大自然的馈赠，暮春时节的美食
慈利茶苞：大自然的馈赠，暮春时节的美食
茶苞也叫“茶耳”或是“茶泡”。茶苞听着就很亲切，它悬挂在树冠上，大小不一，有片状的，也有似“小笼包”形状的。它通常是空心的，有着一层半透明的外皮，茶苞可以食用，含有的水分不是特别多，带有一种清爽的甜味 ...

| 2024-5-13 21:53

慈利家常开胃菜：小炒青椒
慈利家常开胃菜：小炒青椒
小炒青椒，是一道我自己百吃不厌的菜，小时候就非常喜欢吃。尤其是炒青椒的汤汁泡饭，那味道简直比腊肉还好吃。现在分享一下制作方法，也非常简单。首先要挑选本地嫩辣椒，多嫩呢？就是捏起来软软的，剥开后辣椒籽是 ...

| 2023-11-13 21:22

慈利招牌菜：腊肉炖坨菜果
慈利招牌菜：腊肉炖坨菜果
说是慈利招牌菜，其实是我个人的招牌菜，也是我个人的一个做法，并不代表所有慈利人都这样做。但是，这道菜的确是慈利人非常喜欢的。首先，精选夹精夹肥的腊肉一块，洗净后切片，然后加水在锅里煮。一直到水煮干，腊 ...

| 2023-3-11 21:18

无需太多调料，这样做的辣椒炒肉也很好吃
无需太多调料，这样做的辣椒炒肉也很好吃
首先选择夹精夹肥的猪肉，洗干净后切成片，大小厚薄适中即可。然后放在锅里和水煮，直至煮干水气。在煮肉的同时，利用空闲时间把辣椒切好。注意辣椒芯要保留，有些辣椒芯还好吃一些，直接整个辣椒那样切。 ... ...

| 2020-6-28 11:27

慈利老黄三米粉：香飘30年，一个猪肉码子打天下
慈利老黄三米粉：香飘30年，一个猪肉码子打天下
老食客吃黄三米粉必要配一土碗秘制扣肉，酥香软糯、肥而不腻。小小一碗扣肉着实讲究，猪肉先烧皮，煮十来分钟去除生腥之气，出锅晾凉后用正宗土蜂蜜和本地米酒反复涂抹，然后上油锅炸，炸完再煮，猪皮即出现漂亮的蜂 ...

| 2020-4-18 20:10

慈利春天的时令菜——香椿炒鸡蛋
慈利春天的时令菜——香椿炒鸡蛋
春天来了，慈利各地的椿树也在开始发芽，又到了吃香椿的季节。到底怎么样的椿树发的芽叫香椿，我是不知道的，只是家里周边几棵椿树的芽貌似都还不错，气味嘛虽然也有一些冲，但摘下来也都能吃。 ...

| 2020-3-5 21:21

老干妈炒鲤鱼，这样的新奇菜式你在慈利肯定没见过！
老干妈炒鲤鱼，这样的新奇菜式你在慈利肯定没见过！
鱼的做法有N种，红烧、清蒸、油炸……太多太多数不过来，不过那都是别人的做法，想不想尝试一种新做法呢？上面是本宝宝得到的一条鲤鱼，虽然不是网红锦鲤，但也是很好吃的鱼啊。你要做的第一件事就是把鱼头鱼尾斩掉 ...

| 2019-6-19 21:11

慈利美味在深山，尝一尝鲜嫩微甜的刺各儿
慈利美味在深山，尝一尝鲜嫩微甜的刺各儿
刺各儿的吃法相当简单，像吃香蕉一样，从截断处起开皮后竖拉，小心地剥开皮，露出里面的嫩芯，一般来说都是青绿色。直接就可以张口吃了，水分很足，有丝丝甜味，味道跟西瓜皮差不多。 ...

| 2019-4-6 20:53

夏至未至金果已熟，慈利的吃货们，是时候去羊角山摘枇杷了！
夏至未至金果已熟，慈利的吃货们，是时候去羊角山摘枇杷了！
慈利是典型的山水洲城。对于一个热爱乡土的吃货来说，羊角山的大枇杷、澧水河的额乌鱼、琵琶洲的小龙虾，这些好吃的，统统都会让那些热爱美食的食神朋友们沉醉不知归路。而现在，正是羊角山枇杷成熟的季节，趁天气晴 ...

| 2018-5-17 19:09

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