“我的创业历程，没有太多精彩，但也有不少故事”，49岁的钟欣在自己创办的厨艺工作室里，回忆起自己的过往，脸上露出欣慰的笑容。从14岁辍学的农村娃，到如今的湘菜大师、慈利县烹饪协会会长，钟欣用三十多年的时间，在灶台的火光中炒出了自己的精彩人生。
“湘菜大师”钟欣
1975年，钟欣出生在慈利县象市镇旭日塔村一个贫寒家庭。12岁那年，因为交不起学费，他不得不辍学回家，跟着父母下地干活。
在外闯荡时的钟欣和朋友们
一年多后，14岁的钟欣跟着熟人去了临澧县一家砖厂当学徒。每天和泥巴、做砖坯、烧砖，一干就是两年。那时候工资很低，但能吃饱饭就已经很知足了。16岁那年，他跟着堂哥去了长沙工地，当起了小工。
命运的转折往往就在不经意间。有一天，工地附近一家餐馆老板来找包工头要人帮忙做面点。包工头随手一指：“那个细伢子，你去！”就这样，钟欣从工地小工变成了早餐店帮工，每月能拿200块钱，这在当时已经算不错的收入了。
在早餐店干了三年，钟欣学会了做包子、蒸馒头、炸油条这些手艺。后来他又去蛋糕店学了糕点制作，渐渐在餐饮这一行站稳了脚跟。
真正让他走进厨师这一行的，是在酒店当学徒的经历。刚开始闹过不少笑话，最经典的是分不清土豆、马铃薯和洋芋。在湘菜泰斗王木权的悉心指导下，这个农村小伙慢慢掌握了烹饪的门道。三年学徒期满，他已经能熟练操作湘菜、川菜，连粤菜也略知一二。
1999年，24岁的钟欣决定去专业技校系统学习烹饪。一年后，他拿到了湖南省烹饪技能职业资格证二级证书，被学校推荐到永州江华一家酒店当总厨。后来又去了广州、深圳的湘菜馆，月薪涨到了3000元。
不久，家里传来母亲生病的消息。钟欣二话没说辞去了深圳的工作，回到慈利。在零阳宾馆当行政总厨，月薪只有600元，但他觉得值：“钱少点，但能经常回家看娘。”
2002年，钟欣在火车货站开了家小餐馆。创业不易，一年下来没赚到钱，却收获了一段姻缘。他和常来吃饭的一个姑娘相爱了，同年结婚，第二年就有了儿子。说起这段往事，钟欣眼里闪着光：“那会儿真是一无所有，可她就是愿意跟着我。”
钟欣和爱人
婚后在妻子的支持下，钟欣在紫霞超市旁开了家早餐店。当时正赶上修常张高速公路，他做起了5块钱一份的快餐外卖。“最忙的时候，一边炒菜一边打包，裤兜里塞满零钱叮当响。”靠着这份勤快，生意渐渐有了起色。并开始拓展商业版图，入股“高峰土家菜馆”。
2009年，钟欣在荷花路开了家“钟氏三下锅”，主打铁板干煎鱼。这道菜很快在慈利年轻人中传开，和当时大世界的曹氏烤鱼齐名。回忆起那段日子，钟欣笑着说：“那会儿店里天天爆满，累是累点，但看着客人吃得开心，心里就高兴。”
2013年起，钟欣开始受邀到张家界技校烹饪专业讲课。2017年后，他协助县人社局开展培训工作，多次获评“优秀讲师”。荣誉接踵而来：武陵山片区烹饪大赛三等奖、湘菜大师、湘菜大师名师晋级比赛金奖......
获评“优秀讲师”
获评“最佳年夜晚金牌大师”
获评“名师晋级赛金奖”
参加活动留影
奖杯
2019年，钟欣担任张家界餐饮行业协会慈利烹饪分会会长。2021年，他牵头成立慈利县烹饪服务餐饮行业协会。同年创办明星厨艺工作室，专门从事厨艺培训。
在培训班上讲课
钟欣餐饮作品
招牌菜之一
教授烹饪技术
教授面点制作技术
如今，49岁的钟欣依然活跃在灶台和讲台之间。说起这一路走来的经历，他总说最感谢三个人：恩师王木权把他领进门，岳父岳母在他最困难时伸出援手，妻子一直默默支持。
在培训班上实操
在培训班上实操
与唐大师合影
慈利籍烹饪名师
钟欣投资开设的餐厅
“餐饮这行，能忍气吞声的，才端得稳饭碗。”这是钟欣常对学员们说的话。从砖厂学徒到湘菜大师，他用三十多年的时间，在灶台的火光中炒出了自己的精彩人生。
