慈利县牧羊冲甑蒸茶，传承千年的绿茶饮品

牧羊冲甑蒸茶传统制作技艺

——第六批省级非物质文化遗产代表性名录项目

　　慈利县的茶叶生产历史悠久，唐代就开始用茶青制作饼茶，牧羊冲古茶手工制作技艺亦起源于唐代用茶青制做饼茶。

　　陆羽《茶经·三之造》、元代《王帧农书·卷十·百谷谱》都详细记载了蒸青叶茶制作过程——“采迄，以甑微蒸。”

　　牧羊冲甑蒸茶传统制作技艺选取优质芽叶，经过种植、采摘、拣茶、洗茶、摊凉、甑蒸、阴干、轻揉、初烘、重揉、复烘、复揉、烘干、包装等15道工序制作绿茶饮品。

　　该非遗项目在上世纪七十年代之前主要是家族传承模式，目前已演变成“合作社+公司”的行业传承模式。