秋季最佳保健蔬菜——秋葵之做法与功效

　　经常吃秋葵有益身体健康!秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

　　秋葵功效很多!秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　如何吃?以下是秋葵各种做法：

　　芦笋秋葵炒洋葱

　　材料:芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱;

　　这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会;七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

　　葱香秋葵

　　材料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克;

　　将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;大葱洗净切花备用;秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

　　黄秋葵炒番茄

　　材料:黄秋葵6根、番茄1只;

　　黄秋葵、番茄洗净切片备用;锅内放入适量的食油,开中火;锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒;加入适量的盐、黄酒继续炒;菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

　　蒜味秋葵

　　材料:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙;

　　秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

　　黄秋葵炒鸡蛋

　　材料:黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花;

　　黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用;锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒;加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

　　白煮秋葵

　　材料:秋葵、生抽;

　　把秋葵的根部处理掉;锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出;淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。