不美味的慈利美食——炸芋头货

　　上一期咱们说了剁辣椒，这一期玩慈利网小编想说一说小时候经常见到的炸芋头货。

　　芋头，慈利人都知道，一般三个部位可以吃，一是芋头娘，二是芋头儿，三是芋头茎(即芋头货)，只剩下芋头叶了，一般来说，芋头叶不受待见，牛都不吃，不过用叶子卷成筒了接水喝倒是很方便。

　　当然，芋头本身，分为水芋头和旱芋头，都说旱芋头不好吃，小编我反正每次都吃的水芋头，感觉也就一般哈。对于芋头的吃法，没熟透之前，芋头会非常的涩，慈利话叫“佳任”，不过，各部分有各部分的吃法，以小编的经验来说，认为芋头娘放在火炕里烧来吃最好吃，就像烧红薯那样。而芋头儿煮来吃最好吃，像吃轮蛋那样，小心地剥开外面一层毛茸茸的皮，一口一个，无添加无污染，感觉味道棒棒哒。

　　而芋头茎呢?一般把芋头茎称为“芋头货”，这种炒来吃比较好，或者做火锅，撕了筋后放在肉里面炖，勉强也行，不过炖久了非常容易烂，搞得一锅都是芋头货的蓝黑色，很难看。也有将其做成盐菜的，反正小编是感觉特别不好吃。

　　跟做炸辣椒一样，炸芋头货也需要用石磨磨制的粗米粉，具体制作细节如下：

　　1、将芋头货仔细洗干净，切成一公分左右的小段，然后晾干，使其表皮无水分。

　　2、将央把干的芋头货和粗米粉搅和在一起，同时可以放一些辣椒啊之类的调味品，一定要均匀;

　　3、用混合后的芋头货和粗米粉装进传统的坛子里，压坚实;

　　4、将坛子口用粽巴叶扎紧，倒立放在一个盛满水的钵里;

　　5、放置一周左右，炸芋头货就能拿出来做来吃了，不过，真没有炸辣椒好吃。