手把手教你做巨好吃的慈利卤肉

　　慈利大世界菜市场和荷花路菜市场是两大美食地啊，尤其是大世界的卤肉，那简直是太好吃了，在小编我小的时候，伯伯就经常给奶奶买卤肉吃，当然小编也能分到肉吃。那滋味，回味无穷啊，油而不腻，香气扑鼻，跟腊肉比真是各有千秋啊，不过，腊肉和卤肉，小编我都是非常喜欢的，既然已经到5月份了，腊肉也差不多快吃完了，现在介绍一下慈利卤肉具体是怎么做的吧，大家有空也可以做点试试，如果好吃，一定要记得送一些给小编哦。

　　花开两朵，各表一枝。讲了一大滩的白话，现在就来说说具体应该如何操作，才能做好好看好闻又好吃的慈利卤肉吧。

　　第一步，将八角、桂皮、花椒、砂仁、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。(佐料可以直接找小编采购，有价格优惠哦)

　　第二步，将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

　　第三步，锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

　　第四步，将新鲜肉(腊肉不行，一般是猪肉和牛肉)放到卤水中煮，待肉煮熟入味，就成了卤肉哒，可以捞出来吃，卤水可以再顺便卤上几个蛋，听说很好吃，小编姐姐最喜欢这么干了。不过，据小编亲身测试，这种鸡蛋难吃得很，哈哈。