慈利传奇菜式——三下锅

　　慈利饭馆好多都有“三下锅”的牌子，小编虽然是地道的慈利淫，但是的确不知道这“三下锅”到底是啥意思，是哪“三下锅”?于是，小编抱着自力更生，内事不决就百度的精神，网上找了一下，终于发现一个不在靠谱的资料。以下是资料内容：

　　三下锅又叫土家三下锅，传说明代嘉靖年间，朝廷征调湘西土司兵上前线打战，恰好赶上过年，为不误军机，土司王下令提前—天过年，也就是年三十早上凌晨2：00，3：00就吃年饭(如有年30日，就相当年29日晚深夜就吃过年饭)，这是湘西土家过年习俗了，现在过年都还这样。以前就是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。

　　如今慈利的三下锅不再只是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮了，有肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等(但腊菜居多)选三，四样或多样经本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味是重点，听说比重庆火锅更带味。

　　看了这些，我总结了一下，三下锅原来就是三种菜放到一起煮来吃，那是不是可以多搞点比如四下锅，五下锅，六下锅呢?我晕!