慈利杀猪时节的红烧肥肠

　　慈利又快要到一年一次的杀年猪季了。快过年了，农村的年猪也要开杀了。今天玩慈利网小编就介绍一款“红烧肥肠”，分享给要杀猪的网友们，但愿能够有机会自己烹制一下，尝尝新鲜的红烧肥肠。

　　首先准备猪大肠500克，胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，淀粉10克，大葱5克，姜3克。

　　好了，现在我们开始红烧肥肠的烹制过程：

　　第一步，将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍;

　　第二步，将胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用;

　　第三步，将猪肥肠放入锅中爆炒，加入盐、酱油;

　　第四步，等肥肠已熟，放入胡萝卜、青椒、香菜、葱、淀粉等，用高压锅高压20分钟即可。