秋季的凉拌菜——海带丝

　　慈利大街小巷的小面馆，大部分都备有凉菜——凉拌海带丝，今天就介绍大家如何做出可口的海带丝哦。

　　1、首先将买来的海带泡发胀，大概需要一天的时间，然后将其洗净切丝;

　　2、将海带丝洗净，烧开水中几滴陈醋，下海带丝煮3分钟左右，捞起沥干水分;

　　3、爆炒一下蒜蓉和干辣椒;

　　4、把海带丝放在锅里，加入陈醋、盐和白糖拌匀;

　　5、滴几滴辣椒油，拌匀;

　　6、最后滴上芝麻油，撒上香菜，拌匀，即可。

　　注意事项：往烧开水中滴入陈醋，是为了令海带更容易煮软，而凉拌菜滴入芝麻油会格外香。