清热解凉的苦瓜粥

　　慈利的夏天，大半时间是极热的，自然，在饮食上我们不宜吃太容易上火的饭菜，今天小编就特意翻了菜谱，给大家介绍一下夏天清凉的苦瓜粥的做法。苦瓜粥非常适合在晚上吃，原因主要是早上粥做起来太热，中午又要做事，吃粥补充的能量可能不够，只有晚上有足够长的时间，可以慢慢地享用。

　　首先呢，需要将大米淘洗干净(过二次水为宜)，再用清水浸半小时;

　　其次，将市场上买到的皮蛋去壳切丁，建议用那种品牌皮蛋以保证质量，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用，苦瓜最好选用成熟的发黄或发红的那种;

　　再次，将大米放开水大火煮开，再用小火熬煮半小时;

　　最后下入皮蛋丁、苦瓜丁、冰糖、枸杞搅拌均匀，小火煮开后再熬煮10分钟就大功告成了。

　　等粥冷却了，吃起来味道是最好的。