慈利家常豆腐的做法

　　慈利人喜欢吃豆腐，在慈利荷花路菜场，大大小小的豆腐摊就有十多家，今天，玩慈利网小编就能介绍一下如何烹制出美味的家常豆腐。

　　首先要准备好所有食材，建议把豆腐切3厘米宽，5厘米长，0.8厘米厚的片;

　　其次将五花肉切薄片、豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切成末;

　　然后用少许油到八成热煎豆腐，两面煎黄，锅中留少许底油，先把五花肉煸几下，然后下豆瓣小火煸;

　　接着小火煸出红油后下葱姜末接着炒几下，然后下酱油和黄酒，这时候可以开大火烹一下;然后放水、白糖、盐，放入豆腐开烧，水要和豆腐平了就行了;

　　最后汁还有一点儿的时候，下青蒜勾个芡就可以了。

　　烹饪过程中要注意以下几点：只要有豆瓣的地方盐一定要少用甚至不用、豆腐一定要小火慢慢烧软了才好吃入味。