夏天招牌菜豆角烧茄子

　　夏至已经过了，说明我们已经完全进入了夏天。夏天呢，就要吃适合夏天的菜，夏天的食材主要有辣椒、豆角、黄瓜、茄子、苦瓜等，今天玩慈利网小编就介绍一款慈利人非常喜欢吃的菜——豆角烧茄子。

　　第一步，将新鲜茄子洗净切成条，用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用;

　　第二步，将豆角洗净切段(或者折成段)，用盐水焯一分钟左右，然后放着让表面的水份流干;

　　第三步，将上好的大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用;

　　第四步，开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香;

　　第五步，下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟;

　　第六步，放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

　　烹饪技巧

　　茄子和豆角一定要炒至绵软，中途不要加水，无水锅具可以加盖小火焖三分钟。现在您是不是急不可奈地想去尝试一下呢?