慈利美食之蒜苔腊肉

　　慈利蒜苔腊肉的做法。准备一份上好的腊肉。青红辣椒洗净备用，　　蒜苔和大葱洗净备用，将腊肉用热水洗净外皮，将腊肉切薄片备用，将青红椒切长片备用，将蒜苔切段，葱切马蹄状备用，炒锅放油少许，下入切好的腊肉片翻炒。

　　等腊肉片肥肉透明的时候，下入葱段，放入姜汁翻炒均匀，下入蒜苔翻炒，下入青椒和红椒片翻炒，点少许水，让腊肉滋润一下，因为熏肉很咸，所以，制作过程里不要再放入盐，因为感觉菜有些咸，所以，另外放了两勺糖中和咸味，出锅装盘食用。因为是腌肉，比较咸，做的时候，注意不要再放盐。