慈利美食——油豆腐炒排骨

　　慈利人喜欢吃豆腐，小编我也是，小编的亲伯伯就是做豆腐的，当然从小也就喜欢吃豆腐了。

　　做好油豆腐烧排骨这道菜，很明显要二个主材，一个是油豆腐，另一个就是排骨了。当然，你看名字就已经知道了吧，哈哈。

　　首先，我们要将油豆腐切开，不要切大细，从中对半切即可，约2立方厘米的小坨坨。

　　其次，将排骨洗净切好，然后放到水里煮，等到水里泛起白沫时，放干水，将排骨取出，重新入锅爆炒至熟。

　　最后，用热油锅将葱段、姜片及辣椒片爆香，加入的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。