慈利糍粑，好吃！

　　慈利人最喜欢吃糯米糍粑。在冬腊月，有了收成，闲来无事，就要准备杀年猪做糍粑过年了。糍粑的主要原料是糯米。在做糍粑前，先将糯米浸泡、蒸熟，然后把糯米饭放到石臼里完全捣烂、然后趁它热着的时候压成圆饼形，风干几日，泡在水缸中半月换一次水，经久不坏。

　　等到来看二三月份，做工累了吃糍粑，用文火烤熟，或蒸或煎，蘸上芝麻糖粉或酱豆腐，非常美味，如果冷的时候在家里火炕烤火，也可以拿一个烧着吃，糍粑是慈利风味独特的食品。

(玩慈利网 配图)